Receta de Falafel

El Falafel o Faláfel es un plato de origen árabe que consiste en una especie de albóndiga hecha con garbanzos o habas sin cocinar; actualmente se prepara con otros granos como las lentejas e incluso con carne. Se ha hecho muy popular en Venezuela, gracias a la comunidad árabe que hace vida en nuestro país y forma parte de la lista de comidas rápidas que se sirve en puestos callejeros. Son deliciosos y te aquí te dejamos una receta fácil de seguir con el sabor tradicional árabe.

Preparación: 1 día 0 hora 25 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 20 Porciones

Ingredientes:

.- 500 g de garbanzos o de habas

.- 2 cebollas grandes picadas

.- 3 dientes de ajo picados

.- ½ taza de perejil fresco

.- 1/2 taza de cilantro fresco

.- 1 taza de agua

.- 1 cucharadita de sal

.- 2 cucharaditas de comino molido

.- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida

.- ¼ de cucharadita de pimienta negra

.- 1 cucharada de bicarbonato de sodio

.- Suficiente aceite para freír

Preparación:

.- Remojar los garbanzos en suficiente agua que los cubra, 24 horas antes de la preparación para que se ablanden lo suficiente y poderlos triturar.

.- Retirar el agua de los garbanzos y agrégalos sin cocinar a la procesadora o picadora, con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.

.- Triturar los ingredientes hasta conseguir una mezcla espesa; agregarle la sal, el comino, la cayena, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio.

.- Dejar reposar entre 30 minutos y una hora, hasta que sienta que la masa tiene consistencia.

.- Prepara unas bolitas medianas y aplástalas un poco. Reservar.

.- Poner a calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto, hasta que suelte los primeros humos; agregar los falafel y cocinar hasta que estén dorados.

.- Escurrir en papel absorbente y servir.

Lea también:Receta de el Manjar blanco

Curiosidades:

.- Si sientes que la masa está muy húmeda y se te dificulta formar las albóndigas, agrégale un poco de ralladura de pan o harina de trigo para darle más consistencia.

.- Puede suprimir la pimienta cayena si no le gusta el sabor picante.

Receta Venezolana

https://www.sediceenlaweb.com/receta-de-falafel/?feed_id=58168&_unique_id=61a66d913cfcf