Receta de Espárragos en crema

Los espárragos son vegetales de alto valor nutricional, que ha estado en la cocina por décadas. Hace un buen tiempo, a cualquier brote de planta se le llamaba espárrago, hasta que la planta que hoy día conocemos, adoptó el nombre formal. Receta Venezolana te muestra cómo disfrutar unos Espárragos a la Crema, que puedes servir como aperitivo. Fácil y rápidos de hacer.

Preparación: 5 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 Personas

Ingredientes:

.- 1 kg de espárragos verdes

.- 1 cucharadita de sal

.- 100 g de crema de leche montada

.- 3 yemas de huevo

.- ¼ de cucharadita de pimienta

.- 2 cucharadas de zumo de limón

.- 1 rama de cebollín picado

Preparación:

.- Lavar y pelar los espárragos, quitar la parte del tallo más dura rompiéndolos con las manos.

.- Atar los espárragos en manojos y cocinarlos en agua salada por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

.- Escurrir y reservar cubriéndolos con papel absorbente.

.- Batir la crema de leche junto a las yemas y salpimentar.

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.- Poner la mezcla al baño maría, añadir el zumo de limón y batir.

.- Añadir el cebollín bien picado y calentar el conjunto un poco. Toma unos 10 minutos.

.- Servir los espárragos calientes bañados con la crema.

.- Disfrutar.

Con Información de Recetas Venezolanas

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