Receta de Buñuelos de Yuca

Este postre oriental se vende en la orilla de la playa donde van mujeres y niños con sus envases repletos de este manjar para tener sustento. Como muchos otros también se come en los desayunos navideños y lo acompañan con queso blanco.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Ingredientes:

1 kilogramo de yuca pelada

½ taza de azúcar

3 yemas de huevo

1 cucharadita de sal

250 g de queso blanco duro

Aceite (cantidad necesaria)

Media panela de papelón

¼ de taza de agua

Clavos de especias al gusto

Pimienta de guayabiya

2 palos de canela

Preparación:

Sancochar la yuca pelada hasta que ablande.

Escurrir en un colador o cesta preferiblemente de un día para otro.

Sacar la raíz interna a la yuca y moler hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal.

Amasar muy bien la yuca, agregar queso.

Freir en un caldero con aceite caliente. Y reservar sobre papel absorvente.

Deshacer el papelón en el agua en una olla caliente con las especies dulces, una vez que se haga el almibar reservar y bañar los buñuelos.

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Curiosidades:

En algunos casos si se sancocha demasiado la yuca o se le echa agua a la masa, hay que agregarle harina de trigo para otorgarle consistencia

Su forma tradicional es en orejones, pero ha cambiado la presentación a bolitas por darle un mejor aspecto.

Receta Venezolana

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