Receta de Bretzel dulce

Los Bretzel o Pretzel, esas rosquillas alemanas, se suelen comer saladas, pero si las prefieres dulces, Receta Venezolana te explica cómo preparar Bretzel Dulces para que disfrutes su sabor. Son muy fáciles de hacer y muy ricas.

Preparación: 1 hora 20 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 12 Unidades

Ingredientes:

.- 7 cucharadas de mantequilla sin sal

.- 2 limones

.- 2 yema de huevo

.- 3 cucharadas de azúcar blanca

.- 2 tazas de harina de trigo

.- 1 cucharadita de sal

.- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

.- 1 huevo para barnizar

.- ½ cucharadita de agua

.- ½ taza de azúcar

.- 1 cucharada de canela molida

Preparación:

.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.

.- Rallar finamente la cáscara de los limones sobre la mantequilla y batir hasta integrar.

.- Añadir una yema de huevo sin dejar de batir.

.- Cernir en un recipiente, la harina con la sal y la pimienta.

.- Incorpora estos polvos a los ingredientes húmedos, mezclando con una paleta de madera .- hasta tener una masa de consistencia homogénea y dura.

.- Amasar la masa en una superficie plana y limpia, y forma una tira de 20 centímetros de largo con extremos planos.

.- Envolver en plástico adherente con la menor cantidad de aire posible y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

.- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, cuando falten 10 minutos para finalizar el reposo de la masa estirada.

.- Forrar bandejas para hornear con papel aluminio o papel para hornear.

.- Cortar la tira de masa en 12 trozos del mismo tamaño y cubrir con plástico adherente.

.- Tomar un trozo de masa y rodarla sobre una superficie enharinada, hasta tener una tira delgada de 25 centímetros de largo con extremos ligeramente puntiagudos.

.- Dar la forma de pretzel torciendo ambos extremos y colocándolos en sus lados opuestos.

.- Poner un poco de agua debajo de cada extremo en donde se cruzan con el otro lado de la masa, para fijarlos.

Lea también: Receta de Chips de papas al horno

.- Repetir el proceso con el resto de la masa.

.- Coloca los pretzels sobre las bandejas, separándolos 5 centímetros entre sí.

.- Mezclar la yema de huevo restante con ½ cucharadita de agua, barnizar los pretzels con esta mezcla y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela molida

.- Llevar al horno durante 30 minutos, moviendo las charolas de arriba hacia abajo y de frente hacia atrás durante el proceso de cocción, hasta que se vean dorados.

.- Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejillas enfriadoras.

.- Dejar enfriar, servir y disfrutar.

Con información de Receta Venezolana https://www.sediceenlaweb.com/receta-de-bretzel-dulce/?feed_id=58264&_unique_id=61a709bd6d527